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溜肝尖的做法

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2020-11-07

  溜肝尖是一道以猪肝为主的粤菜,这道菜的特点是紧汁抱芡、咸鲜滑嫩。“溜”就是将原料通过炒、炸、煮、蒸、划油的方法加热食材,然后调制芡汁于原料上或将原料投入芡汁中搅拌的一种厨艺烹饪方法。而这道菜对于好坏取决于火候和猪肝的薄厚。如果你也治癫痫湖南哪家医院好?想尝尝这道菜的话,就一起来看看溜肝这道菜的做法吧。

  一、溜肝尖的做法

  原料:猪肝400g、黄瓜50g、黑木浙江治疗癫痫病的好医院耳50g、将2~3片、葱1根、红辣椒4个、鸡粉、精盐、糖、陈醋、生抽适量。

  做法:

  1、首先是清洗猪肝,把猪肝放入滴入少许白醋的清水中浸泡半小时,备用。

  2、将泡好的猪北京癫痫中医医院肝切成薄片,然后撒入少许醋和白糖,加入适量的生粉搅拌。

  3、将木耳、黄瓜、葱切片,姜、红辣椒切丝,备用。

  4、下锅,入油,油热后放入猪肝,翻炒至变色,盛起备用。

  5、国随州癫痫医院内流底油,爆香葱段、姜丝和红辣椒,至炒出红油。

  6、随后倒入刚才炒好的猪肝,翻炒一会在放入黄瓜和木耳。

  7、放入盐巴和生抽,翻炒,快起锅时放入鸡粉和葱段,就完成了。

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