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私房白切鸡的家常做法

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2020-10-15

白切鸡是两广非常出名的家常菜,白切鸡又名"白斩鸡"。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说:"鸡功最巨,诸菜赖之,故令羽族之首,而以他禽附之,北京能治癫痫病的医院有哪些作羽族单。"单上列鸡菜数十款,用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有,列以首位就是白片鸡,说它有"太羹元酒之味"。如今,粤菜厨坛中,鸡的菜式有200余款之多,而兰州癫痫病医院哪家好最为人常食不厌的正是白切鸡,原质原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睐。在广东吃白切鸡时,可能大多数是以姜、葱配制的调料佐餐,吃起来比较清淡,胖子浙江哪家医院治疗癫痫的老婆是正宗的四川人,无辣不欢,所以胖子配置的蘸料加入了大量的辣椒油和麻油,蘸食白切鸡也是别有风味。

治疗癫痫病多少钱啊>胖子的做法不一定正宗,但是味道还不错。
蘸料可以依照个人口味调制。

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