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三色鱼丸汤

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2020-10-15

菜系及功效 浙菜菜谱

三色鱼丸汤

原料:净鲜鲤鱼肉250克,菠菜汁25克,鸡蛋清3个,鸡蛋黄1个,胡椒粉0.5克,精盐2.5克,熟猪油10克,清汤1000克。

三色鱼丸汤的做法

1.将鲜鲤鱼肉捶成肉茸,放入碗内,加入熟猪油、鸡蛋清、清水长春市冶疗癫痫病那家医院效果好、精盐搅成鱼肉茸。再把鱼肉茸分成相等的三份,盛入三个小碗内,调成三种颜色,即:一碗不加色,成为白色;另一碗加入蛋黄,搅拌均匀成黄色;第三碗加入菠菜汁,搅匀成深绿色。待用。

2.将汤锅置旺火上,放入清水,待水烧开后移至小火上(始终保持汤微沸),将鱼肉茸按白、黄、绿色分别做成直径1.5厘米丸子氽入汤内煮熟看癫痫北京哪家医院好

3.另取一汤锅置旺火上,下入清汤(500克)烧开,放入鱼丸氽一下,将汤倒出来另作他用。将汤锅重下清汤(500克),加入胡椒粉、精盐烧开,下入鱼丸,待汤再开时,加味精,起锅盛入大汤碗内即成。

特点:白、黄湖北治癫痫什么医院好、绿三色分明,质地细嫩,汤清味美。

三色鱼丸汤食材搭配小提示

阿司匹林和鲤鱼不能一起吃:两者对胃都有刺激作用,同食对胃有损害。

天冬和鲤鱼不能一起吃:天冬养阴生津,而鲤鱼利水消肿,两者功能不协调,同食易损害健康。

关键词:鲤鱼

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鲤鱼的营养价值

鲤鱼别名鲤、赤鲤、黄鲤、白鲤、镜鲤、大鲤鱼。淡水鱼,长可达1米,有须两对。尾稍红,原产亚洲。两千多年来,鲤鱼一直被视为鱼中上晶,黄淮一带有“没有老鲤鱼不成席”的说法。除了作为美昧外,鲤鱼还是一种观赏鱼,相传明朝万历年间,御花园中就养红鲤鱼...[更多]

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