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注意秋吃羊肉五大忌肉类

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2020-09-17

  肉类有多种,各类肉的学问和也非常多,饮食本身就是一类非常深奥的学问,值得钻研,值得深究,那么一起了解下秋天吃羊肉的五大禁忌吧。

  注意秋吃羊肉五大忌

  前言:吃羊肉不可随心所欲,讲究最重要,一些情况下是不能吃羊肉的。

  1.部分病症忌食羊肉经常口舌糜烂、红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或者,或服方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

  2.不宜与醋同食酸味的醋具有收敛作用,不利于体内兰州#!专业的癫痫医院阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

  3.忌与西瓜同食吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

  4.忌与茶同食茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发。

  5.不宜与南瓜同食中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热,如果放在一起食用,极易湖北哪里治疗癫痫病“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

  小窍门:教你如何挑选羊肉

  日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可最近有很多人询问,饭店里有些用山羊肉做的菜,比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等,到底和绵羊肉有什么区别?

  从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

  不柳州治癫痫好的医院过,从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合患者和老人食用。

  山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

  买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:<郑州那家医院治疗儿童癫痫效果好/p>

  一是看肌肉,绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;

  二是看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;

  三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;

  四是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。

  吃羊肉吃出的中医味道是一门艺术,通过上述的介绍和解释,希望大家能够在秋天合理的食用羊肉,吃的健康,过的 快乐。

(责任编辑:实习曹盛荣)

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