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当香菇碰上油菜 你的胃有救了!烹饪技巧

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2020-09-16

  香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜,营养价值丰富,操作简单易会。香菇油菜还具有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便的作用并且具有多种做法,一定能够让你大显神通。

  香菇油菜的做法:

  做法1

  主料:鲜香菇(多少就不说了,吃多少买多少),油菜(据说这玩意炒过之后就没有了,建议多准备点)。

  辅料:油适量 ,盐3克, 酱油 适量,鸡精2.5克, 葱姜和蒜末。

  制作流程

  1、先去掉油菜的老叶和根部,济南哪里看癫痫看的好用水洗净,然后用热水过一遍盛盘。香菇同样去根洗净,切成四瓣(几瓣你说的算)。

  2、搞定油菜先点火,待锅热后放入适量的油,同时加少许的盐和葱花,油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出,将油控净盛盘备用。

  3、重新点火放入食用油,油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐,鸡精、酱油,让香菇入味上色。

  4、继续翻炒,待香菇快要熟透的时候,将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下,然后捞出拼盘。

  做法2

  主料:小油菜10棵、香菇5朵。

  辅料:盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味精少许。

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  1、小油菜择洗干净,控水备用,香菇用温发,去除蒂挤干水分, 切成小丁备用。

  2、炒锅烧热,倒入油烧热,放入小油菜,加一点儿盐,千万别放多了,一会儿还有香菇汁呢,炒熟后盛出。

  3、炒锅再次烧热,放入油烧至五成热,放入香菇丁,勤翻炒,不用怕干锅而放过多的水,香菇会慢慢炒出水分的,然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟,闻到香菇特有的香气后,加入水淀粉勾芡,再放入味精调味,最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

  做法3

  主料:油菜4颗、香菇6朵。

  调料:盐、生抽、淀粉适量。

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  1、用泡香菇的适量水,调入淀粉搅拌均匀待用。

  2、小油菜对半剖开,香菇泡开,划成十字刀。

  3、锅中水烧开后加点盐,分别放入油菜和香菇焯熟摆盘。

  4、锅里倒入油,烧热后倒入芡水熬制黏稠,浇在油菜和香菇上即可。

  香菇油菜的营养价值

  1、降低血脂:

  油菜作为低脂肪含量的蔬菜,且含有膳食纤维,能够与胆酸盐和中的胆固醇以及甘香菇油菜油三酯相结合起来,从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医药理认为油菜能活血化瘀,用于疖肿、丹毒。

  2、解毒消肿:癫痫小发作能治好么rong>

  油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥的作用呢,故有防癌功能。油菜还能增强肝脏的排毒功能,对疮疖、乳痈有治疗作用。

  3、宽肠通便:

  油菜中的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种,肠道肿瘤。

  4、强身健体:

  油菜含有大量胡萝卜素和丰富的维生素C,有助于增强机体免疫的能力。油菜钙含量百分比在绿叶蔬菜中也是极高的哦,一个成年人一天吃600克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

(责任编辑:高雪茹)