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一般人不知道的厨房七个小妙招烹饪技巧

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2020-09-16

  1、煮鸭一般不砍小块,因为鸭肉遇热会缩水得很厉害,小块的鸭肉煮完会又小又老又硬,尽量的大块鸭肉可以保持完整性,减小缩水,煮好后再砍上碟,可以让肉保持鲜嫩的口感。

 郑州治疗癫癫病好医院trong> 2、闷牛腩不能直接切小块闷,先不切成块灼水 ,洗干净后,再用适量的八角煮水30分钟以上,再切小块闷即可。好处:一不臊,二不硬。

  3、烧青菜的时候不要先放盐,炒熟之后打个加了盐的薄芡汁,因为菜遇上盐会出水,容易炒老不好哈尔滨治疗癫痫病的医院要多少钱吃。

  4、煲汤的时候可以放一个土豆和,煲好后捞再或者放煲汤袋里,有类似放了味精的效果。

  5、煲汤用的鲜肉要先灼水,作用是去血水、加酒或者姜片去腥、清洗,煲出来的汤也会比较清。

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  6、肉片要先腌过再煮,在烫或炒中均适用,加入适量调味料,腌的时间要久一点,让肉片充分吸收调料和水分,腌好后肉片会膨胀变大一点,煮的过程中不会流失太多的水分,使肉质更加鲜嫩而且有味道。

  7、煲白粥之前要先腌武汉能治好癫痫病的医院在哪米,米洗好之后加上少量的盐和油腌半小时以上,然后放水煲粥,煲里放两根瓷制的汤勺一起煮。大火让粥沸腾的同时,汤勺被上升的气泡弹开,在锅里不断滚动,从而把米粒打碎,这样煲出来的粥更香更绵密。

(责任编辑:纪玮媚)

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