当前位置: 首页 > 酸辣汤的家常做法 > 正文内容

勃艮第红酒炖牛肉的做法【图解】_勃艮第红酒炖牛肉的家常做法_勃艮第红酒炖牛肉怎么做_

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2020-09-08

1.1、烤箱预热190度,牛尾切块,胡萝卜、洋葱、西红柿均切块,放入烤盘中,撒上少量的盐、香料,油、拌匀送入烤箱,烘烤半个小时。

2.2、取出,将所有材料一起倒入炖锅,加入1.5l水,大火煮沸后,加入番茄罐头及红酒,转小火,熬煮至汤浓缩至一半左右。捞出牛骨,用料理机把所有食材打碎沈阳什么医院看癫痫

3.tips:制作好的用不完的棕色高汤,可以冷冻保存哦。

4.开始做炖肉

5.4、制作香料包(bouquetgarni)我的配比是,三根新鲜百里香,一根意大利芹,黑胡椒颗粒一撮,花椒三颗,月桂癫痫病口服药有哪些叶(香叶)两—三片,薄荷叶两片。其实主要还是自己的喜好来,虽然随意但是却不能不加,其中百里香、月桂叶和黑胡椒是非常经典的搭配。这些香料都剁碎或者扯碎放入纱布或者汤料包里备用。

6.5、取一个常用炒锅来煎炒牛肉,油温要热一些,下牛肉后会稍稍粘锅,直到煎炒出味道以及肉的表面略上色后加入一些黑胡椒和盐翻炒,将其装入用来炖肉的锅子中,放置在一郑州治癫痫三甲医院旁。不用洗煎炒锅,锅底有很多肉渣,此时加入1/4瓶红酒及500ml牛肉汁,把肉渣小火煮烂在红酒中。

7.6、炖锅里的牛肉开始加热,加入2tbsp的黄油和1/4cup的面粉翻炒。面粉和黄油裹在牛肉表面的时候,加入培根煎出油,加入步骤5中炖的汤,熬好的牛肉汁、香料包和另外1/4瓶红酒开炖。注意时不时搅拌下,如果粘稠但是肉还不够烂,就要加入桂林治癫痫病医院,癫痫36招牛肉汁继续煮。

8.7、蘑菇加橄榄油及少量黄油煸炒至略焦黄,起锅备用。小洋葱也用橄榄油煸炒上色加入一些水或者牛肉汁烧至熟透入味。

9.如果能买到烟熏培根厚切,可留下煎脆的培根一起混入食用。总之非常鲜美好吃,完全不是一些餐厅对付来的红酒牛肉。

栏目热点

友情链接