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#最美手套膜#之面包机揉面 我用的是ACA SN6513

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2020-05-22

#最美手套膜#之面包机揉面
我用的是ACA SN6513N面包机,用面包机和面的话,水份就需要朋友们掌握好,面包机揉面揉得更加透彻和均匀,所以跟手揉需要的水份是会不太一样的,相对来说,面包机揉面的话需要的水份要比石家庄看癫痫病靠谱的医院手揉需要的水份少,建议把方子的水份先减少10克左右,之后再酌情添加,当然不同的面粉吸水性也不同,需要根据实际情况摸索。
面包机和面时间其实也不是绝对的,有些面粉好的高筋面粉出膜就快,我使用后油法启动两遍20+20的程序癫痫病人能结婚生孩子吧即可出膜,但是如果买到一般质量的高筋面粉,大约需要启动两遍30+30的程序才能出膜,各家面粉大家使用过程中一定要留意观察,有时候面要是揉过了也会断筋,影响面包组织和口感。
接下来说一下过程。先将除了油类和酵母的其他材料长春癫痫医院哪最好全部混合放入面包桶中,用筷子搅拌均匀,放置10分钟。之后加入酵母,启动第一道和面程序,第一道程序完毕之后,把面包桶提出来,放入黄油或是植物油,先用手混合大致均匀,再把面包桶放到面包机中,盖上报纸或者毛巾,再次启动第二道和面程序癫痫病能吃什么治好 
附上机揉吐司的手套膜和成品图,吐司口感拉丝细腻,所以就要求揉面一定要揉到出手套膜,才能达到最佳口感。

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