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坛子肉做法-

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2019-12-04

   主料: 猪硬肋肉500克

  西安癫痫根治医院0px">辅料: 肉桂5克

  调料: 冰糖15克,葱,姜各10克,酱油100克

  癫痫病有什么要注意的吗?坛子肉鲁菜做法:

  1.将猪肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入开水锅焯5分钟捞出,清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。

  2.把肉块放入磁坛内,加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水(以浸没肉块为度),用盘子将坛口盖好,在中火上烧开后移至微火上煨约3小时,至汤浓肉烂即成。

  瘨痫病发作时怎么办G-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">坛子肉鲁菜菜谱的特色:

  色泽深红,肉烂汤浓,肥而不腻,鲜美可口。“坛子肉”是济南名菜,始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店,大约在一百多年前,该店厨师用猪肋条肉加调味和香癫痫病犯病时最长不超过多长时间料,放人磁坛中慢火煨煮而成,色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味清香,人们食后,感到非常适口,该菜由此著名。因肉用磁坛炖成,故名“坛子肉”,山东地区使用磁坛制肉在清代就很盛行。清代袁枚所著《随园食单》中就有“磁坛装肉,放砻糠中慢煨,方法与前同(指干锅蒸肉),总须封口”的记载。30年代时济南凤集楼饭店关闭后,该店厨师转到文升园饭店继续制售此菜并流传开来,是济南著名的一款传统名菜。

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