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明星月饼-----彩色冰皮月饼的做法-

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2019-12-03

   爱美之心人皆有之,难道这月饼也爱美丽吗?中秋将至,月饼也端的是容华万千,奶黄的,巧克力的,冰皮的,冰淇淋的等等,这些都是比较新鲜的口味,但要说漂亮的可以用晶莹剔透来形容,吃起来又清新爽口不黏腻的,那就数相对比较走俏的“明星”冰皮月饼了,而且它们还是彩色的哦,像彩虹一样漂亮。要不要来动手试试呢?让小编来帮你吧!

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  莲蓉馅制作

   材料 :干莲子300克、白砂糖150克、植物油150克。

  1、莲子提前用冷水浸泡4小时以上,如果急用可以用温水,可加快浸泡时间。

  2、泡涨的莲子剥开取出中间的莲子芯。

  3-4、泡涨的莲子放入锅中,加入适量水将莲子煮软烂。

  5、将煮软的莲子放入搅拌陕西癫痫病好医院机中,加入适量水(太干不好搅拌)搅成莲蓉。

  6、烧热炒锅下1/3的油,再倒入莲子蓉,用小火将莲蓉的水分慢慢炒干,然后加入糖一起炒。

  7、加入剩余的植物油,小火慢慢炒匀,要等油完全被吸收再加下一次的油。

  8、一直炒到莲蓉中的水分完全蒸发,莲蓉变得油亮成团即可。

   月饼制作

  1、饼皮原料:澄粉(小麦淀粉)100克、糯脑损伤引起的癫潜伏期米粉50克、牛奶150克、色拉油25克、白糖25克。装饰:可可粉、绿茶粉、朱师傅香芋色素(紫色可以用紫甘蓝榨汁)

  2、将澄粉、糯米粉、白糖混合,色拉油倒入牛奶中搅拌均匀。

  3、将油奶混合物倒入粉中,调匀。

  4、上汽后上锅蒸15分钟,蒸的过程中要搅拌几次。面糊会一点一点变黏稠并慢慢凝固,等水分收干即可离火。

  5、稍晾凉后,揉成面团,分别加入可可粉、绿茶粉、香芋色素,就可做出五彩缤纷的冰疯癫病吃什么药皮月饼皮。(操作过程中饼皮要盖上保鲜膜或放入容器中,以防表皮风干。)

  6-7、将冰皮分成30克,馅料35克(8头模具),取一份饼皮压扁,放入馅料包圆。

  8、裹上熟糯米粉压入模具中,脱模后放冰箱冷藏即可。

  看吧,其实很简单的,而且还不用烤箱哦!对于饼店的老板们来说,色彩是一方面的,不过呢,如果能将月饼的颜色和形状融合起来,一定会更受顾客欢迎的。

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