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肉骨茶的做法

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2019-08-10

烹制材料(三人份)

材料:

排骨(532克,3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)

调料:  

盐(1/6汤匙)

1 盛半锅清水,将肉骨茶香料倒入锅内,加盖大火煮沸,转中火煮20分钟。

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2 洗净蒜头,剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时,捞起挤干水,切去蒂部,并在香菇上划十字口。

3 排骨洗净,用刀斩成5厘米的段,放入滚水中烫30秒后,捞起沥干水,倒入煮肉骨茶香料的锅里。

 

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4 将香菇、蒜头依次放入锅内,加盖大火烧开后,改中火焖煮1小时左右。

5 最后,加入1/6汤匙盐调味,便可装盘。

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1、做肉骨茶要用十多种药材,如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等,还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶,可买肉骨茶香料包,放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。

2、此汤具有生血、旺血、补气之功效,还可滋补养颜,是做手术能治好癫痫吗男女皆宜的补品。

3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角,洗净大蒜剥掉最外层的衣,整颗放下锅熬煮就行,怕太过辛辣的话,放2~3颗蒜头为宜,放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤,会比较辛辣,口味较重。

4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍,将干香菇用清水泡发后,要用力挤干水分才下锅熬煮,可使它能吸入浓郁的汤汁,味道更加鲜美。

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