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凉拌酸辣土豆丝

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2019-08-09

[材料]:土豆,青红椒、精盐、红油、凉拌醋、酱油、香油

做法:

1、青红椒去蒂,去籽切细丝。

2、土豆去皮后切细丝,用凉水浸泡重庆癫痫医院哪家好备用。

3、锅里坐水,水开后倒入土豆丝,快速焯水后捞出用清水浸泡,凉后捞出备用。

4、青红椒丝同样焯水,用清水浸泡。

5、取干净小碗黑龙江癫痫病治疗官网,倒入凉拌醋,味极鲜酱油,加少许精盐。

6、滴入适量香油。

7、滴入花椒油,提香。

8、把调好的料汁倒在土豆丝上,拌匀。

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9、最后根据个人的喜好酌情倒入红油。

小贴士:

1、土豆切细丝放盆内用凉水泡段时间(水中加点醋效果也很好),去除淀粉让土豆丝炒出来更脆嫩。张家口看癫痫哪家好p>

2、凉拌菜加入适量的花椒油,可去腻,开胃。

(土豆丝在凉水里泡的时间与炒后的脆嫩成正比,有时候我喜欢用开水焯下土豆丝,虽然炒出来不黏但比用凉水泡的土豆丝口感稍差,不推荐土豆丝焯水。)

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