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可可海绵奶油裸蛋糕(1)

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2019-08-09

   返朴归真、化繁为简的裸蛋糕,只要打发好鲜奶油,随意抹在烤好的蛋糕上,摆上鲜艳水灵的水果就成了!今天推荐的这款可可海绵蛋糕非常实惠简单,海绵松软湿润膨松柔软,好好吃哦!

  天津治癫痫三甲医院14px;">可可海绵奶油裸蛋糕(15厘米圆模)

  蛋糕胚材料:全蛋150g, 细砂糖110g, 水饴6g ,低筋粉90g,可可粉10g,黄油26g, 牛奶40g

  果子露:咖啡利口酒15g治癫痫病医院哪家强,水40g,细砂糖20g.

  装饰材料:淡奶油250g,细砂糖20g,巧克力屑,草莓,蓝莓,糖珠,马卡龙,薄荷叶

  准备工作:模具中垫油纸,低筋面粉可可粉混合均匀后过筛2次,水饴隔热水使之变软盖保鲜膜备用,牛奶黄油混合融化郑州哪家癫痫病医院治疗效果好后保持在40度的温度,烤箱预热160度。

  做法:

  1、 鸡蛋打进盆里,一次性加入细砂糖稍微搅拌均匀,不用打发。

  2、 将盆放进热水里隔水搅拌,使蛋液温度达到40度时取出,加入软化的水饴。  

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  3、用电动打蛋器高速打发,此时的蛋液温度差不多是36度左右,保持打蛋器一秒钟在盆中转二圈的速度移动。

  4、持续打4分半钟后,蛋液变成奶白色,用打蛋器拎起写一个の字,如果の字立刻消失再继续打,如果写完字还很清晰说明蛋液已经打发好。

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