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泡发鱿鱼干的方法

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2019-07-20


鱿鱼干有两种,
一种是熟鱿鱼干丝,呈白色细丝状,可以直接吃。偶北京军海医院在治疗癫痫方面技术怎么样?用的就是这种,直接做菜,或加黄酒、糖蒸10分钟即可。

另一种是生鱿鱼干,这就需要油发或碱发。
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1)油发:每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。

2)碱癫痫病新治疗方法发:按 1:20 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得 5% 的纯碱溶液,再视鱿鱼的老嫩,加上二至三成。

干鱿内蒙古治癫痫病正规的医院鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出,放入纯碱液再泡三小时,便可胀足发好,取出放入冷水反复漂洗,除掉碱味即可烹制。

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