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豆豉蒸鱼的做法

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2019-07-18

1. 像片的方法一样,将鱼头、鱼骨、鱼尾分开。最大的两片肉平摊开,片去鱼刺(就是两扇整个的鱼)

2. 将鱼背骨、鱼排切成块。

3. 鱼头不要剁开,前面剁开后面连着,否则不好摆盘子。

4. 将鱼尾修整齐,待用,后面开始改刀鱼尾,分几步。

5. 鱼尾放平,从一个角斜癫痫病的中医疗法有什么着片一刀,片开后肉翻起来是三角形的,如下图。

6. 两侧都片开,然后切去多余的骨头,也是斜着切的。

7. 开始改刀鱼片,将鱼大片肉铺平,从鱼肚子一侧修整齐,然后如图所示切花刀。

8. 每刀都要连着别切断了,肉片半指厚就可以了。

9. 整片的肉切完了就开始摆放盘子里了,癫痫治疗比较佳医院鱼皮的一面朝上,将肉片摆放均匀。

10. 肉片摆放玩后将切碎的骨头垫中间,再摆好鱼头,前面改好的鱼尾可以立起来放鱼头后面。

11. 豆豉和老干妈剁碎一点好出味。

12. 将剁好的豆豉、老干妈放碗里,加一勺辣妹子(或者别的鲜味辣椒酱都可以),放入葱花、姜末、蒜末,调匀。

癫痫病治疗费用>13. 将调好的调料均匀涂抹鱼肉上,边缘不要放,影响美观。

14. 在鱼肉表面均匀撒入盐、味精、精、胡椒粉,淋入蒸鱼豉油,就可以入锅蒸了,上汽后蒸8分钟就可以出锅了。

15. 最后撒上切好的青红椒丁、小葱花,烧点热油泼一下就好了。

做法挺简单,就在于鱼肉改刀比较麻烦,不会改刀的朋友如果郑州市羊羔疯医院电话号码改刀失败了没关系,将鱼肉切成块放盘子里也可以蒸,多改刀几次就熟悉了,家里来亲朋好友了露一手吧 ~0.0~

 

1、鱼干泡发去咸味。

2、用胡椒粉、葱姜蒜、料酒混合涂抹鱼身。

3、上锅蒸10分钟即可食用。

 

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