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如何做水煮肉片的方法步骤

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2019-06-06

水煮肉片是川菜中的一绝。水煮肉片,因为所用的不同,它的做法也就多种多样,味道各不相同,但同样令人回味无穷。那么如何做水煮肉片呢?小编就为大家介绍一下吧!

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家常水煮肉片的做法

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家常水煮肉片相对于饭店中的水煮肉片,用料较少,做法也要简单得多。我们就来看看家常如何做水煮肉片吧。

云南治疗癫痫的医院哪家好: left;">食材准备#:

瘦肉300克,菇、、香菇、豆芽、生菜各50克,可根据喜好增减。、、、醋、干辣椒、、火锅底料。

做法步骤

1、将瘦肉切成薄片,用淀粉、、盐和少量水将肉拌匀,腌10分钟。

2、锅中倒少许油,放入火锅底料炒化后加入泡椒、醋、酱油,冲入适量水,烧开后放入腌好的牛肉、豆芽、鸡腿菇、草菇、香菇,煮5分钟。

3、用生菜铺在碗中垫底,将煮好的食材倒入碗中。将蒜、干辣椒切碎后与花椒一起铺在食材上面。

癫痫病有哪些好的治疗方法xt-indent: 2em; text-align: left;">4、在锅中热油,油滚后浇在菜上即可。

Tips

如何做水煮肉片?想要将水煮肉片做得香浓可口,最后一道工序非常重要。所浇的油一定要烧得够热,才能将蒜的香味炝出来,干辣椒和花椒也才能炸得棕红脆香。

正宗水煮肉片做法

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食材准备

癫痫病需要怎样治疗2em; text-align: left;">牛肉300克,大150克,葱、姜、蒜各适量。花椒、干辣椒各20克,料酒、淀粉各25克,郫县50克,盐、酱油、、白糖各少许。

做法步骤

1、将牛肉切成薄片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉拌匀,腌10分钟;大白菜洗净,将菜叶撕成大片,菜茎以斜刀切薄片;干辣椒切段;剁碎;葱、姜、蒜分别洗净切末。

2、油锅烧热,下干辣椒段、花椒以小火炒香,捞出干辣椒、花椒,备用;烧热余油,炒熟白菜片,垫入碗底。

3、另起油锅烧热,下剁碎的豆瓣、姜末,炒出红油,加水烧开,下入牛肉片,至肉片变色时,下酱油、鸡精、白糖调匀,倒入垫有大白菜的碗中。

癫痫治疗方法是什么e="text-indent: 2em; text-align: left;">4、将炒好的干辣椒段、花椒剁碎,与蒜末一起撤入碗中。另取锅倒油烧热,浇入碗中即可。

如何做水煮肉片更好吃

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食材挑选

如何做水煮肉片更好吃呢?挑选牛肉这一食材时,要选表面有光泽、肉质略紧且富有弹性的。新鲜牛肉肉质较为坚实,呈大理石纹状,肌肉呈棕红色,脂肪多为淡黄色,也有深黄色,筋为白色。若牛肉为深紫色并发暗,表面有黏性物质,或者有发霉、异常气味,则表明牛肉不新鲜。

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