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鸭肉的营养价值、功效及做法生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2019-06-06


鸭子在欧洲非常受欢迎,尤其在法国。此外,鸭子在亚洲烹饪中也扮演重要角色,在中国烹饪中尤其如此。世界各地大约有80多个种类的鸭子,其中有些肥腻多肉、味美可口,营养成分也更丰富。

富含铁和B族维生素。每100克鸭肉中含蛋白质24克、脂肪11克、胆固醇8怎样规范治疗癫痫疾病9毫克;每100克烤制的带皮鸭肉,含蛋白质19克、脂肪28克、胆固醇84毫克。鸭子不易消化,如果连同一起食用下去更是如此。

烤制过程会消除鸭子的部分脂肪,如果在烹制之前用叉子在鸭子皮肤上戳几下,或者在旋转烤肉架上烤制,脂肪会流失的更多。如果以160℃的温度进行烤制癫痫病发作前患者有没有预感,500克鸭肉需要20~25分钟。当脂肪熔化后,鸭皮变得松脆并呈金黄色。体型非常大的鸭子相对不那么柔软,可以用蒸汽蒸制或者用来制作鸭肉酱、肉馅糕或豆焖肉等。

鸭子可与水果一起烹制,这是因为水果的酸度与鸭肉的肥腻形成补足,鲜橙烩鸭是一道经典的法国名菜。北京烤鸭是传统宁波治疗癫痫病的新技术的中国菜肴,其准备过程就需要数小时,并在鸭子的表面上覆盖一层酸甜的调味汁,然后再加以烤制。不能生食,因为鸭蛋里的细菌必须经过高温烹制才可杀灭,腌制的鸭蛋风味独特,还有滋阴清肺的功效。鸭血软嫩香滑,具有补血的作用,还能达到解毒的效果。

最后分享一下鸭子的保存方法:癫痫可以手术治疗吗分好新鲜鸭肉每次的使用量,放入冰箱冷冻保存即可,如果可以加入调味品保存更好,以半煮熟状态保存也可以。

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