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【土匪猪肝】土匪猪肝的做法_土匪猪肝怎么做

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2019-06-06

  看到这道菜名,是不是被它的霸气所折服~土匪,土匪猪肝,难道是土匪吃的猪肝?其实,所谓的土匪鸡、土匪鸭、土匪猪肝等土匪菜系,只是形容其肉厚块大,分量足,口味咸辣爽口,酣畅淋漓,有土匪般的率性感觉。

土匪猪肝

  大同治癫痫的专科医院: rgb(255, 0, 0);">主 料:猪肝250克,红椒2根,青椒5根,干辣椒2根

  腌制料:酱油10克,白3克,麻油2克,生粉5克

  调味料:癫闲手术治疗strong>菜籽油75克,生姜20克,大蒜20克,精盐2克

  做法:

  1、 生姜、大蒜切小块,干辣椒切小段,青椒、红椒切滚刀。

  2、 猪肝先切成5厘米左右的长条,再切成5毫米厚的贵阳治癫痫病多少钱片。在清水中加入少许白醋,将猪肝浸泡一会儿以去除毒素。

  3、 将猪肝沥干水分,加入酱油、白酒、麻油、生粉抓匀。

  4、 大火热锅,菜籽油烧热后,加入生姜、大蒜和干辣椒段炒香,加入青红辣椒略炒,加盐炒匀。加入猪肝片快速翻炒,表面开始发白时起锅装盘。

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  小诀窍:

  1、 猪肝不宜切得太薄,厚一点炒出来会嫩一些。

  2、 猪肝片炒至表面发白就要起锅,因为菜籽油油温较高,起锅后肝片还会继续熟成,熟嫩度刚好。炒至全熟起锅,肝片会变老。

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