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紫苏炒石螺_紫苏炒石螺的做法家常菜

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2019-05-18

又到一年清明雨纷纷的季节,这段时间的天气是广东一年之中最让人讨厌的天气,每天不是大雨就是小雨,天空是灰朦朦的,衣服是越晾越湿的,只能要么开空调要么开干衣机来弄干衣服。

天气不给力,那么我们就来吃点好吃的让心情舒畅起来吧!立春至清明正是螺丝怀胎期,所以这段时间的螺丝肉是十分肥美的。不是有句俗话是“清明时节雨纷纷,河里螺丝赛肥鹅”吗?

我们这边市场卖的比较多的是石螺,田螺也有,不过没那么多。石螺个头比田螺小,一般是池塘、河道等地方,喜欢吸附在石头上,没有田螺那么重的泥腥味。

虽然说这个时候的螺丝是最肥美,不过,在我们这里中秋节那段时间合肥看癫痫病专科医院哪家好是最多石螺卖的,因为这里的习俗是赏月时都是边赏月边吃螺的,所以中秋节那天,很多人家里都会买石螺回家炒来赏月吃的。

我对于吃螺是一般,不是特别喜欢。但是我儿子和老公就很喜欢,所以,最近又买过两次,每次炒一大碟,他们很快就会扫光。

炒螺的调料各家会有不同,但是紫苏那是必须的,放了紫苏的炒螺才会香哦。我家最喜欢的调料是:紫苏、蒜蓉豆豉、辣酱。

紫苏炒石螺

材料:石螺2斤,紫苏一小扎、蒜头2瓣、豆豉10克、姜一块南通癫痫病治疗的费用p>

调料:酒、生抽、拌饭酱(或者辣椒酱)、白糖、青红椒各适量(石螺买回来放盆里放少量水养1~2天,待吐干净泥后再吃。刷洗干净后用胶钳钳掉螺尾,再次清洗干净)

紫苏炒石螺的做法

1、豆豉、姜、蒜头一起剁烂,热油锅,倒入豆豉蒜头姜蓉爆香;

2、倒入石螺,大火翻炒几下;

3、喷入少许白酒;

4、加入1大勺拌癫痫病哪里治的比较好饭酱;(我们受不了太辣,所以用了稍带辣味的拌饭酱,如果喜欢辣的,可以放老干妈之类的)

5、淋入生抽;

6、加入少许白糖,翻炒均匀;

7、加入没过石螺1/2左右的清水,焖煮大约10分钟(视乎螺的大小);

8、加入剁碎的紫苏和切碎的青红椒,大火翻炒几下即可出锅。(不要把酱汁收干,留点酱汁那样才好味佳木斯市专治癫痫病医院

关键词:

紫苏的营养价值

每100克紫苏嫩叶含蛋白质3 8克,脂肪13克,碳水化合物64克,磷44毫克,铁2 3毫克,胡萝卜素9 09克,维生素B 0 02毫克,维生素B20 351ug,烟酸13毫克,维生素C47毫克及挥发油等物质,具有特异芳香。紫苏全草含有挥发油,主要为紫苏醛、柠檬烯及少量蒎烯。...

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