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香辣酥炸银枪鱼的做法【图文】_家常菜_

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2019-05-17

这个银枪鱼,好像有的地方也叫针鱼,看鱼嘴前面那长长的,可不就像一根针似的,在海里应该也是个厉害的角色,尖尖的鱼嘴就是自我保护的最佳利器,被刺一下绝对吃不消。这鱼细细长长的,个头不大,我买回来多数是炸着吃,撒上椒盐就可以开动了,今天多了点蒜头辣椒等辛香料,让味道更加浓郁,简简单单就可以有一道香酥可口的上桌,即便不下酒,随手拈来,吃着也很过瘾西宁癫痫病医院怎么样~~

吃香喝辣的下酒好菜——香辣酥炸银枪鱼

主食材:银枪鱼(针鱼)

腌鱼料:白酒、盐、黑胡椒碎

调味料:蒜头、姜末、豆豉、干辣椒、椒盐

惠州市看癫痫病去哪家中医医院香辣酥炸银枪鱼的做法

1、  银枪鱼洗干净去除内脏及头,切成两段,用腌鱼料腌制片刻

2、  腌好的鱼沥干水分鱼身拍上一层干淀粉

3、  锅内放油烧至8成热,把鱼下油锅炸至金黄酥脆

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4、  油锅里的炸油倒出留少量的底油,爆香姜末、蒜末、豆豉碎和干辣椒圈,关火,放入炸好的小黄鱼再撒入椒盐粉翻两下就可以出锅了

Tips:

1、用高度白酒腌制海鱼,去腥的效果比料酒要好,高度白酒用北京的长春哪家医院看癫痫看的好二锅头就很不错,便宜、实惠。

2、炸鱼的时候要用厨房纸把鱼身擦干,或者拍一层薄薄的干淀粉或面粉,让表层更酥香

3、爆香调味料之后要立即关火用余温使其吸收,防止温度过高,调味料发苦

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