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黑鱼的做法大全好吃美味又营养

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2019-04-15

  黑鱼适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、不良,之人食用,黑鱼的做法有哪些呢?本文是学习啦小编整理的黑鱼的做法,希望对你有所帮助。

  原料:黑鱼(财鱼)、莲藕、粉丝、盐、鸡精、淀粉、老抽、生抽、油、姜片。

  做法:

  (一)处理鱼身:

  1、黑鱼宰杀好后洗净控干,切断尾部,把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来;

  2、剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留,用刀剔除;

  3、剩下的不带刺的鱼肉,沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片;

  4、将剩余的鱼架切段,与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。

  (二)莲藕煲黑鱼

  做法:

  1、之前处理好的鱼架,在沸水中汆去血水,然后捞出控干;

  2、将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲,加入姜片(多一点)、莲藕(去皮切成滚刀块状)、葱段;

  3、大火煮沸后,用小火煲2.5—3小时,然后调入适量盐和鸡精即可。

  (三)黑鱼片粉丝汤

  做法:

  1、切好的鱼片调入淀粉、生抽和少量老抽拌匀后,再加少许油拌匀;

  2、将开水泡发的粉丝倒入锅中,加水和姜片,煮癫痫怎么治才能治好沸,倒入拌好的鱼片汆熟;

  3、调入适量盐和鸡精,放入芦笋,稍煮片刻后,撒上葱花。

  原料:黑鱼、豆腐、葱、姜。

  做法:1、将黑鱼洗净,豆腐一块;

  2、将鱼切块,豆腐切块备用。葱切段,姜切片备用;

  3、在锅里加入适量冷水,注意是冷水,而不是热水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解。放入黑鱼、豆腐、葱姜;

  4、大火烧开后,改中火炖个20分钟,炖到汤白就可以出锅了。然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。也可以加点香菜。

  一道简单,美味又营养的黑鱼豆腐汤出锅了。

  原料:黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

  做法:1、收拾鱼,刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍,然后洗净,鱼身上划十字花刀(一条比较大,另两条稍小点的我没用十字花刀);

  2、鱼沥干,葱姜切丝蒜切块;

  3、猪肥膘冻硬后刨成薄片;

  4、油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上;

  5、煎两面后,放入葱姜蒜,稍后加米醋、料酒、一点糖;

  6、锅内加入冷水,没过鱼,大火烧开,小火慢炖。锅开一会后,加盐南阳看癫痫哪个医院好。然后就是慢炖的过程了,炖好后,加入香菜和味精,就完成了。

  原料:黑鱼头、南瓜、红枣。

  调料:盐、胡椒粉、绍酒、大葱、姜、香葱、香菜。

  做法:

  1、提前将红枣洗净用清水泡上;

  2、黑鱼头洗净切开并剁段;

  3、将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味;

  4、南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段;

  5、锅烧热放油;

  6、热锅温油将鱼块放在煎锅略煎;

  7、一面煎至金黄色后翻面,两面煎熟;

  8、锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段;

  9、开大火烧开,撇去浮沫;

  10、中火烧15分钟后放入南瓜块,再烧10分钟;

  11、放入泡好的红枣;

  12、锅开后关小火盖盖烧10分钟;

  13、最后再调味,可以放入少量的盐、胡椒粉,爱喝醋可以加一点;

  14、出锅前撒香菜末即可。

  原料:黑鱼一条。

  调味:盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、酱油、料酒、少许的醋、白张家界羊羔疯专科哪里好糖。

  做法:1、黑鱼杀完洗净,切成段;

  2、炒锅热油,用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香,下入黑鱼翻炒;

  3、加入酱油,淋少许的醋翻炒;

  4、加入糖,加入清水,大火烧开后转小火慢炖;

  5、炖熟后加入其余调味料翻炒出锅。

  喜欢的话,可以撒葱花或者香菜。

  1.黑鱼去皮、去骨,切成丝,胡萝卜、西芹、姜切成丝。

  2.将切好的鱼丝上浆,拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝,制成馅心。

  3.将馅心包入春卷皮,呈长6厘米、宽4厘米的薄饼,用热油炸成金黄色即可。

  黑鱼是水族中的强者,它平时喜欢栖息于水草茂盛或浑浊的水底,当小鱼、小虾等游近时,它便发起突袭将这些小吞掉,一条0、5公斤的黑鱼能一口吞下一条二三两重的草鱼或鲤鱼。黑鱼的生命力很强,在淡水鱼类中居首位。有人做过实验,把黑鱼放在潮湿阴凉的陆地,可活半月之久。因为一般鱼类只能吸进溶解在水中的氧,而黑鱼还能直接吸收空气中的氧,它凭借这一“特异功能”,当久旱无雨,湖水即将干枯时,它能像某些动物冬眠一样,即呈蛰伏状态,这时它尾部朝下把身体坐进泥里,只留嘴巴露在泥面以上,俗称黑鱼“坐橛”或“坐遁”,这就是黑鱼的“旱眠”。这时它处于麻木状态,可持续数周,等再次来水时黑鱼便恢复银川看癫痫专业的医院正常生活。

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