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怎样购买散装大米

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2019-03-17

  大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备,通过适当的工艺流程和妥善的操作方法,将混入稻谷中的各类杂质除去,以提高大米成品的质量,同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等,以保证生产安全。


大米

       民以食为天,大米更是与百姓息息相关。那么消费者在购买大米时,掌握哪些“技巧”即可购得优质大米呢,我们向大家介绍4“招”:

  (1)色泽鉴别

癫痫治疗最好的医院   进行大米色泽的感官鉴别时,应将样品在黑纸上撒一薄层,仔细观察其外观并注意有无生虫及杂质。?

  良质大米——呈清白色或精白色,具有光泽,呈半透明状。?

  次质大米——呈白色或微淡黄色,透明度差或不透明。?

  劣质大米——霉变的米粒色泽差,表面呈绿色、黄色、灰褐色、黑色等。?

  (2)外观鉴别

  良质大米——大小均匀,坚实丰满,粒面光滑、完整,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白,是由于稻谷未成熟,淀粉排列疏松,糊精较多而缺乏蛋白质),癫痫患者癫痫症状突发怎么办无虫,不含杂质。?

  次质大米——米粒大小不均,饱满程度差,碎米较多,有爆腰和腹白粒,粒面发毛、生虫、有杂质,带壳粒含量超过20料/kg。?

  劣质大米——有结块、发霉现象,表面可见霉菌丝,组织疏松。

  (3)气味鉴别

  进行大米气味的感官鉴别时,取少量样品于手掌上,用嘴向其中哈一口热气,然后立即嗅其气味。?

  良质大米——具有正常的香气味,无其他异味。?

  次质大米——微有异味。?

  劣质大米——有霉变气味、酸臭味、腐败牡丹江市轻微癫痫病医院味及其他异味。?

  (4)滋味鉴别

  进行大米滋味的感官鉴别时,可取少量样品进行细嚼,或予以磨碎后再品尝。遇有可疑情况时,可将样品加水煮沸后尝之。

  良质大米——味佳,微甜,无任何异味。?

  次质大米——乏味或微有异味。?

  劣质大米——有酸味、苦味及其他不良滋味。

  学习啦网知识扩展:

  食物搭配相宜

  【大米+栗子】 两者均有健癫痫病到底能不能治好脾养胃、壮筋骨之效,结合时养胃补肾效果极佳。

  【大米+菠菜】 大米益气健脾通血脉,菠菜滋阴补血二者搭配润燥养血功效明显。

  【大米+山药】 大米可平和五脏,山药健脾补肾,二者搭配健脾益胃,助消化。

  【大米+白萝卜】止痰化咳,利膈止渴,消除肿胀。

  【大米+银耳】两者搭配,滋阴润肺、生津功效更强。

  【大米+燕窝】搭配可平和五脏更可滋阴补气。

  【大米+小米】两者营养互补,搭配食用可提高营养价值。其小米的营养价值高于大米,若两者配合,有很好的营养价值。

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