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【图】果仁萨琪玛的做法, 果仁萨琪玛步骤图 - 菜叶子

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2018-11-16

简介

不知为何,再次提及80年代时竟有几许恍如隔世的感触,其实那一幕幕似远还近却又触手可及的童年往事也不过距今二十余载,但人生又究竟还能再有几个二十年呢。在那个还没有超市的80年代,一种叫金丝糕(萨琪玛的汉语名称)的小点心在国营的供销社里甚为流行,香甜无比的滋味不知俘获了多少男女老幼的味蕾,绝对堪称当时点心界的NO.1。还记得那四四方方的一块块韶关哪家医院治疗癫痫病上总是零星点缀着翠嫩嫣红的青丝玫瑰,那每一根都包裹着剔透糖浆而堆叠起来的奇幻滋味当真令人心驰神往……

在满文字典中,萨琪玛是由面粉及砂糖制成的一种点心,汉语称为金丝糕。由于当时找不到汉语代称,便直接将满语音译,所以亦会出现沙琪玛、赛琪玛等等的称呼。却不知为何,如今已经很少见到金丝糕的称谓了。萨琪玛是满语的音译,在满语里萨琪具有切的意思,再加上码的工序(即:切成方块,然后码起来),因此萨琪玛也属于切糕的一种。说来这萨琪玛的做法也不难,而且无需任何添加剂,不过将鸡蛋、面粉和成光滑的面团,醒上十来分河南宁陵县人民医院癫痫科预约电话钟匀匀的擀成薄薄的面片,三折后用刀切成细细的面条放入锅中炸熟。裹上些加入蜂蜜熬好的糖浆,撒上和自己口味的果仁蜜饯,再找个容器倒进去快速按压成型,冷却后切块就行了。真的很简单吧,包你是厨房新手也能一学就会呢,从今而后,这回忆中的醉人滋味就让我们在自家厨房这片小天地中亲手完成吧

主料

辅料

癫痫病去哪里治疗好="font16 bold txt-lef clr-prot">制作方法

小贴士

一.鸡蛋本身就可以起到蓬松的作用,所以无需加入任何添加剂,若喜欢蓬松的口感,可适当的多加入一些蛋清



二.面团要和得软一些,这些炸出的面条口感才足够蓬松;如果面团在擀至或切条时出现粘连时,可在面皮表面



撒上少许手粉或是刷上少许的食治儿童癫痫病医院用油,这样就可以很轻松的分开了



三.熬制糖浆时,如果没有把握,可开小火慢慢熬制,期间要不时搅拌以防糊底,要熬制糖液冒出很粘稠的泡



泡,铲起滴落的糖浆呈现黏连不断的状态时才可以



四.熬糖浆时尽量使用不粘的宽口平底锅,这样在将糖浆和炸好的面条拌匀时才顺手快捷

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