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桂花果香牛肉 - 天下菜谱网

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2018-11-13

原 料:牛腱2000克,果酱3汤匙(45克),桂花陈酒300ml,葱段4个,姜片4片,花椒1茶匙,八角1颗。

调 料:生抽2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),料酒2汤匙(30ml),盐1汤匙(15克)

香料包:八角1颗,香叶1片、花椒1茶匙,小茴香1茶匙,桂皮1块。

做法:

1、牛肉用清水洗净,泡出血水。

2、锅中加满清水,放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。石家庄什么医院治羊羔疯>

3、把整块牛肉放入清水中,开火加热,烧开后撇去浮沫。

4、炖煮期间,不要盖盖子,让酒和热气带着腥味挥发掉,炖煮30分钟后捞出控干备用。

5、锅洗净擦干,加热倒入少许底油,放入葱段和姜片。<武汉三甲医院癫痫病/p>

6、再放入白水煮过的牛腱子肉。

7、家里果酱太多,用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒,入菜用的。

8、把桂花陈酒倒在牛肉锅中。

9、放入老抽和生抽。

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10、再放入3大勺果酱,果酱中有甜味,所以不用再放冰糖了。

11、把香料包的香料混合,放入调料袋中。

12、把调料袋放入锅内。

13、加满热水微微没过牛肉为佳。

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14、开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。

15、2个小时候放入盐调味,再盖上盖子炖煮1个小时。

16、待牛肉软烂,大火收汁即可取出晾凉后切片食用。

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