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蛋挞水的制作方法 如何巧做蛋挞 -

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2018-07-05

  蛋挞的美妙滋味,吃过的人应该都记忆犹新吧小百姓养生网。那种香香脆脆甜而不腻的口感,深受人们欢迎。蛋挞好吃与否关键就在于蛋挞水的制作方法,蛋挞水做得好,蛋挞自然好吃无比。知道蛋挞的做法以及蛋挞的制作方法吗?那就一起来看看吧。

  方法一

  材料

  奶粉、水、淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖。

  做法

  1.材料大合集。牛奶可用奶粉代替,奶粉与水1:9即可。

  2.淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖放入小锅,小火加热,慢慢搅拌均匀,直至细砂糖融化。

  3.稍稍放凉后,打入3个蛋黄搅拌均匀后,加入过筛的吉士粉继续搅拌。

  4.挞水过筛后倒入蛋挞皮中,刚好九个的量,每个八分满。过筛后会更细腻,要求不高也可以不过筛。

  5.烤箱190度上下层加热,预热好后放入中层烤25分钟。

  注意

  1.蛋挞水一定要过筛,这样比较细腻x+b+x+y+s+w+c+o+m癫痫治疗排名

  2.蛋挞水倒进蛋挞皮中时,不能倒太满,否则烤的时候会膨胀流出来。

  方法二

  材料

  鸡蛋、牛奶、糖、淡奶油。

  做法

  1.将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

  2.将蛋黄和蛋清分离。

  3.将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶,淡奶油。再次搅拌均匀。

  4.用筛子过滤。(去除鸡蛋中的杂质和气泡)

  5.倒入事先做好的挞皮里(7分满)。可加入芒果等水果果肉(如最左边两个)。

  6.200-230度,上下火,中层,烤20分钟左右。

  方法三

  主料

  蛋挞皮8个,鸡蛋1个,牛奶80克,炼乳10克,糖粉20克,低筋粉20克原文www.xbxysw.com

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  葡萄干适量。

  做法

  1、鸡蛋打入碗中,加入糖粉搅拌均匀。

  2、加入炼乳搅拌均匀。

  3、倒入牛奶搅拌均匀。

  4、加入过筛后的面粉搅拌均匀。

  5、过筛成蛋挞水。

  6、在蛋挞皮中倒入蛋挞水,7分满(多了,在烤制过程中蛋挞皮会缩小,蛋挞水就溢出来了)。

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  7、放入清洗过的葡萄干。

  8、蛋挞液这就做好啦。

  方法四

  材料

  牛奶,砂糖,淡奶,低筋面粉,蛋黄。

  做法

  1、准备一个奶锅,将牛奶,砂糖,淡奶油倒入奶锅里,开小火煮至砂糖融化,不用煮开,然后晾凉。

  2、把蛋黄打散,倒入晾凉的液体中,搅匀,筛入低失神呆愣,眼球翻白,是不是癫痫病的症状?筋面粉,搅匀,然后把这锅液体过筛,倒入买来的蛋挞皮中,7--8分满x_b_x_y_s_w_c_o_m

  3、烤箱预热至220度之后,将蛋挞放入烤箱烤17分钟。中途观察蛋挞,不要过度焦化。

  方法五

  材料

  淡奶油,蛋黄,白糖,低粉。

  做法

  1、把淡奶油装入稍大点的容器里,加入牛奶拌匀。

  2、加入白糖,隔水加热,搅拌至白糖全部溶化。

  3、待放冷后,再分多次加入低粉,彻底搅拌均匀。

  4、蛋黄打散成蛋液,混合到奶液里拌匀做成挞水。

  5、把做好的挞水倒入挞皮里,装到7分满。

  6、烤箱预热220度,烤25分钟左右即可。

  技巧

  1、加低粉的时候,分几次来加,搅匀均产后再加下一部份。最好是不要留有颗粒状,以免影响口感。

  2、蛋黄液要等奶液冷却后加入小+百+姓+养+生+网

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  方法六

  材料

  易麦酥油,低筋粉水面,低筋粉,水,鸡蛋,糖。

  做法

  1、将低筋粉,水,鸡蛋,糖,揉和均匀,揉至纯滑,做成水面备用。

  2、将易麦酥油和低筋粉揉和成油面,放冰箱冷冻10分钟左右。

  3、将油面包进水面,擀至后三折,然后放入冰箱冷冻20分钟左右。

  4、再擀至后三折,再擀至后四折。然后放冰箱冷冻20分钟左右。

  5、擀至厚为4-5毫米左右的大面皮,用模具压出挞皮即可。

  6、大烤箱15到16分钟。小烤箱(非红外线管加热)需要12分钟左右。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的蛋挞水的制作方法,你们都学会了吧。对于喜欢吃蛋挞的人来说,这真是极好的。看了上面说的蛋挞的做法以及蛋挞的制作方法,垂涎欲滴的话就赶快去试着做一做,美味健康等着你qCHo

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