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自制辣椒酱的配方 吃它定能保你健康长寿 -

作者: 家常菜谱辣   来源家常菜谱辣    发布时间2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:自制辣椒酱的配方 吃它定能保你健康长寿

  辣椒酱是我们一年四季都会吃的,无论是夹馒头,或者涮火锅和做菜,都能用到它x~b~x~y~s~w~c~o~m。自制的辣椒酱好不好吃的关键就在于自制辣椒酱的配方,配方好,味道就好。想知道自制辣椒酱的做法以及辣椒酱制作方法吗?那就一起来看看吧。

   自制辣椒酱

  材料

  干辣椒200克,白芝麻少许,蒜末少许,花椒粉适量。

  做法

  1.干辣椒用布擦干净,千万不能沾水,去籽后,放入料理机内打碎。倒入碗中待用蒜瓣切成蒜末待用。

  2.把蒜末倒入辣椒粉里,然后加入少许盐,花椒粉,少许生抽,白芝麻拌匀后待用!

  3.汽油锅,倒入比较多的油,待油温在8-9成热后,慢慢的把烧开的有倒入拌匀的辣椒粉碗里。

  4.不停的搅拌,等全部拌匀后即可,可以多放点油,可以做红油,辣椒放时间长了后也不会干。

   小诀窍

  一定要注意油温,油温不易太高,不然辣椒就会糊了。

   特味辣椒酱

  材料

  腌渍辣椒300g,黄豆酱150g治癫痫专科医院,水100CC,A.沙拉油150CC,香油50CC,B.酒酿50g,鲜鸡粉1小匙,细糖1大匙。

  做法

  1.将腌渍辣椒、黄豆酱与水放入调理机打成酱备用。

  2.热锅,倒入沙拉油与香油烧热x_b_x_y_s_w_c_o_m

  3.加入打好的辣椒酱略炒,再加入调味料B中火翻炒。

  4.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。

  潮汕辣椒酱

  材料

  红辣椒300g,红葱头50g,去皮蒜仁100g,橄榄仁50g,豆豉50g,A.沙拉油100CC,香油50CC,B.盐1小匙,鲜鸡粉1大匙,细糖1大匙。

  做法

  1.豆豉与橄榄仁洗净沥干。

  2.豆豉与橄榄仁切碎。红辣椒去蒂洗净,与去皮蒜仁、红葱头一起用调理机打碎。

  3.热锅,倒入沙拉油与香油烧热,倒入打碎的红辣椒。

  4.略翻炒数下后加入切碎的豆豉与橄榄仁同炒。

  5.加入调味料B中火持续翻炒。

  6.炒约10分钟后散发出香味即可。

  香酿辣椒酱

  材料

  腌渍辣椒150公克,花生酱抗癫痫药物40公克,甜面酱40公克,蕃茄酱60公克,蒜头20公克,冷开水50cc,盐10公克,沙拉油200cc,香油50cc,细砂糖2大匙,香菇精1茶匙xbxysw.com

  做法

  1.腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎备用,蒜头切末备用。

  2.起一锅放入沙拉油及香油一起烧热至约60℃。

  3.将作法1的蒜末与甜面酱放入作法2的锅中,以小火炒约1分钟。

  4.加入作法1的辣椒泥及花生酱、蕃茄酱、及细砂糖、香菇精一起以小火持续拌炒约5分钟至浓稠即可。

  老干妈豆豉风味辣椒酱

  材料

  菜油两大半碗,豆豉一饭碗满,干辣椒一饭碗满,灯笼干辣椒半饭碗,郫县豆辨酱两大匙,花椒一匙半,八角三颗,料酒两大匙,糖四大匙,黑酱油两匙,味精一匙。

  做法

  1、豆豉用溫水泡十五分钟(去盐份)沥干水分。

  2、再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。

  3、干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。

  4、花椒,八角,搅碎成粉状备用。

  5、热锅将菜油用中火烧至中热(油开始流动时)转为小火即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟)。

  6、再依次将郫县豆辨,豆豉与干辣椒碎下锅炒勺后再熬大约十分钟,这时候下料酒后西安少儿癫痫病治疗再多熬一个小时来源xbxysw.com

  7、下糖,酱油与味精调好味后再熬半个小时熄火,待冷却后即可装瓶。

  豉香辣椒酱

  原料

  干辣椒碎250g,干豆豉40g,泡发干香菇5-6朵。

  配料

  麻椒10g,大蒜1头,葱姜适量,白酒2大勺,味极鲜2大勺,浓缩鸡汁1大勺,食盐1茶匙,食用油100ml。

  做法

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  1、将干净炒锅烧热,放入麻椒翻炒,上色后取出,稍凉用擀面杖压成花椒粉待用。

  2、将盐,味极鲜,鸡汁加入辣椒碎搅拌均匀腌制待用。

  3、香菇,大蒜,葱姜切成小块,与豆豉一起加入料理机,加白酒打成豆豉泥。

  4、锅再次烧热,倒入食油。待6分热时加入豆豉泥,使劲搅拌打散。

  5、烧到吱吱冒泡温度很高时加入腌好辣椒碎,翻炒,等到油炸的噼里啪啦时即可。

  6、冷却后装入洁净密封的玻璃容器内。

  泰式辣酱

  材料

  紫天椒两斤,蒜头一斤,柠济南癫痫病哪家医院好檬三个,鱼露200毫升,5汤匙糖粉原文www.xbxysw.com

  做法

  1.所有材料放入搅拌机打成茸。

  2.然后放进密闭的玻璃瓶或瓦罐里封存两个星期即成。

  3.做好的辣酱用来沾肉类吃或做凉拌菜都非常的不错。

  4.由于辣酱会发酵,所以装瓶的时候装个半满就好,装多了到时一发酵里面的辣酱就会溢出。

  柠香辣椒酱

  材料

  柠檬2个,小红辣椒7个,鱼露两小勺,水适量。

  做法

  1.把所有材料用搅拌机打碎即可。

  2.搅拌的时候可能要加一些水,分量可自己掌握,看到浓稠适当即可。

  3.鱼露是用来调味的,不喜欢鱼露可以用盐代替。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的自制辣椒酱的配方,你们都了解了吧。这对于喜欢吃辣椒酱的人来说,真是极好的。看了上面说的自制辣椒酱的做法以及辣椒酱制作方法,空闲的时间就可以在家里做一做DFWE

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